Μια συνταγή πρωινού για τη θεραπεία της κοινής απόλυσης

Νοέμβριος 24, 2014 Αναγν. 2 min

Οι επικές νύχτες κάτω από τα αστέρια συχνά ακολουθούνται από όχι τόσο επικά πρωινά. Αν πρέπει να σηκωθείτε και να ακολουθήσετε περισσότερες περιπέτειες, θα χρειαστείτε ένα καλό πρωινό για να εξαφανίσετε το hangover και να σας προετοιμάσει για μια υπέροχη μέρα. Ακόμα κι αν όλα έχουν ακόμα γεύση τεκίλα, υπάρχει μόνο ένα πράγμα για αυτό.

Huevos Rancheros, πραγματικά το πρωινό των πρωταθλητών.
Αυτή η συνταγή λαμβάνεται ευγνώμων από τον ιδρυτή του εστιατορίου Wahaca
Thomasina Miers. Σας ευχαριστώ για όλες τις ημέρες που αποθηκεύσατε.
Μόλις τακτοποιήσετε τη φωτιά και τον καφέ, θα χρειαστείτε
:

6 κουταλιές της σούπας λαρδί. Ναι λαρδί. Είναι το μαγικό συστατικό.
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 ψιλοκομμένα κόκκινα τσίλι. Ή όσα περισσότερα θέλετε αν ξέρετε τι κάνετε.
3 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου. Ιδια ποσότητα.
2 κουτιά ντομάτας
Αλατοπίπερο
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη demerara
Άφθονη σάλτσα Worcestershire
Μια χούφτα ψιλοκομμένο εστραγκόν
4 τορτίγιες
4 αυγά
Τυρί. Ένα απαλό και εύθρυπτο είδος λειτουργεί καλά.

Πώς;

Ζεσταίνετε δύο κουταλιές της σούπας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε το κρεμμύδι και τα τσίλι. Αφήστε τους να ιδρώσουν για δέκα λεπτά και προσθέστε το σκόρδο, μαγειρέψτε για μερικά ακόμη λεπτά και προσθέστε τις ντομάτες. Καρυκεύστε το salsa καλά με το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη και τη σάλτσα Worcestershire και πουρέ τις ντομάτες καθώς μαγειρεύουν. Αφήστε το στη φωτιά για μισή ώρα και προσθέστε λίγο νερό εάν στεγνώσει πολύ. Ίσως να τα κάνετε όλα αυτά πριν από το ταξίδι σας και απλά να το μαγειρέψετε μέχρι το εν λόγω πρωί, το οποίο θα σώσει κάποιες προκλήσεις συντονισμού εάν αισθάνεστε πολύ σκληροί.
Όταν μοιάζει με σάλσα, λιώστε μια άλλη κουταλιά της σούπας λαρδί σε ένα τηγάνι και καστανίστε τις τορτίλες λίγο και στις δύο πλευρές και στη συνέχεια τυλίξτε τις σε αλουμινόχαρτο και κρατήστε τις ζεστές στη φωτιά.
Ανακατέψτε το εστραγκόν στη σάλσα.
Λιώστε όλο το λαρδί που μπορείτε να αποθηκεύσετε στο τηγάνι και το ζεσταίνετε όσο το επιτρέπει η φωτιά. Τηγανίζουμε τα αυγά, κουτάλι ζεστό λαρδί πάνω τους, ώστε να γίνουν καλά και τραγανά.
Σερβίρετε μια τορτίγια με άφθονο σάλσα και ένα αυγό και τυρί στην κορυφή και μετά αποσυρθείτε στο Σκηνικό σας για να ολοκληρώσετε την ανάρρωσή σας.
Υπάρχει ένα αίνιγμα εκεί κάπου για να πάρεις ένα πονοκέφαλο από το να πίνεις κάτι «στα βράχια», όταν κρέμεται πάνω από μερικά βράχια σε μια αιώρα.

Το Tentsile είναι μια θεραπεία για τα βράχια ή οτιδήποτε άλλο για αυτό το θέμα.


Αφήστε ένα σχόλιο

Τα σχόλια θα εγκριθούν πριν εμφανιστούν.